On parle de techniques labiale et dentale car les deux modes de production du son se font dans le premier cas avec les lèvres et dans le second, appelée aussi technique d’Ispahan, en coinçant l’arrête terminale entre les dents.
Les deux techniques sont jouées traditionnellement en Anatolie et Albanie où on peut les entendre jouées dans un m^me ensemble.
La technique labiale comme son nom l’indique donne toute son importance à la position des deux lèvres. Celles ci canalisent la trajectoire du souffle vers l’arrête terminale de l’instrument. Toute la pulpe des lèvres est sollicitée. Elles sont toniques et agissent de manière souple
Dans le cas de l’embouchure dentale, on pourrait dire que la lèvre supérieure est remplacée par les deux incisives centrales au centre desquelles l’arrête terminale est « placée »coincée » et la lèvre inférieure, par la langue qui a la fonction de diriger canaliser et diriger l’air insufflé dans la flûte.
L’inclinaison de l’instrument est différente dans les deux techniques: plus oblique dans le cas de l’embouchure labiale et plus verticale dans le cas de l’embouchure dentale.
L’hétérophonie des registres graves et aigu qui est déjà très présente dans l’embouchure labiale est encore plus accentuée avec l’embouchure dentale.